Pop-up Dinner Asiático
45.00€
Data: 14 de Fevereiro
Horário: 19h30 às 23h00
Lugares limitados
Esgotado
A Sociedade Secreta está de volta e desta vez com uma jornada pela Ásia antiga, trazendo para a nossa mesa os sabores tradicionais da gastronomia do sudoeste asiático.
Longe da preparação industrializada, a Chef Catarina Goya do Aura Dim Sum vai trazer-nos o autentico Dim Sum preparado com as técnicas ancestrais, através de receitas da sua autoria, que misturam o tradicional e o contemporâneo.
Um dos seus princípios é dar a esta cozinha o prestigio que merece, mantendo-se leal às suas tradições.
As sua receitas seguem 3 valores que são indispensáveis para manter a verdadeira qualidade que o dim sum merece: delicadeza, sabor e beleza.
Uma oportunidade única de se deixar levar connosco nesta viagem gastronómica sensorial repleta de sabores exóticos, experiência, conhecimento e paixão, pelas mãos da Chef Catarina.
Nota: Não é permitido cancelamento ou reembolso após inscrição estar paga, no entanto poderá vir alguém no seu lugar caso não possa comparecer.
Menu
Chá gelado de morangos & baunilha (welcome drink)
Brócolos tailandeses com erva príncipe e leite de côco
Salada de camarão e pomelo, chalotas asiáticas crocantes, molho especial vietnamita
Dumplings de abóbora e gengibre
&
Jiaozi de perú com cogumelos chineses
Caril vermelho de frango e líchias – servido com arroz aromático de jasmim
Spring roll de banana com canela e mel
Vinhos, água e café
Chef Catarina Goya
do Aura Dim Sum
Especializada em cozinha asiática, Catarina Goya começa por trabalhar num restaurante de prestígio na Chinatown em Londres. Desde então dedica-se com paixão aos Dim Sum e à cozinha do sudoeste asiático, paixão esta que a levou a aprender as técnicas tradicionais junto dos Mestres desta arte e peritos na gastronomia de Singapura e a estudar a história e evolução das ricas tradições Cantonesas.
Neste percurso, deixa-se envolver pelas técnicas tradicionais e modernas e com a experiência começa a desenvolver as suas próprias receitas, apresentando uma cozinha de autor.
Fruto das suas viagens gastronómicas pelos diferentes países da Ásia, a Chef incorpora igualmente no seu repertório diferentes receitas de pratos típicos do sudoeste asiático, particularmente do Vietname e Tailândia.
Proprietária de um dos primeiros bares Dim Sum no Brasil, Catarina divide agora o seu tempo entre Espanha e Portugal, onde partilha o seu entusiasmo por estas delícias orientais.
